Tag Archives: eventkock

Mohac lanserar en svensk kockkniv i design av Mikael Uhac! Mohac Mannerström Edition är äntligen här!

Skönheten ovan är en sk ”bredkniv”! Upphovsmannen och designern bakom kockknivarna från Mohac Mikael Uhac vägrar att ta ordet ”Santoku” i sin mun så det kommer alltid att heta Bredkniv när vi pratar Mohac! Knivserien Mohac Mannerström Edition som är en hyllning till svenska bruksredskap, svensk kokkonst och en svensk kock-ikon; Leif Mannerström.

Mikael Uhac designade Mohac Mannerström Edition utifrån ett enda syfte; att skapa en kockkniv som följer din tanke, din hands rörelser och gör jobbet i köket med minsta möjliga motstånd. Läs mer om Mohac Mannerström Edition i ”Eventkock.se-Bloggen” eller på Eventkock.se och gå gärna in på Facebook och ”Gilla Mohac Mannerström Edition”! Här kan du läsa Pressreleasen från Mohac på Mohac Mannerström Edition!

Annonser

MAC Damascus gör sitt intåg på den svenska marknaden

Så här års är det mycket mässor för restaurangbransch och privatpersoner. Under Årets Formex dök en väldigt intressant nyhet upp hos vår knivagentur Vikingsun – MAC Damaskus. Redan för två – tre år sedan hade undertecknad privilegiet att prova MAC’s damaskuskniv på mässan Bella Center i Köpenhamn. Sedan dess har jag med jämna mellanrum ”tjötat” på agenturen att de ska ta in knivserien i Sverige och äntligen! =)  

Läs mer om de japanska damaskerade kockknivarna från MAC i Eventkock.se – Bloggen! Här hittar du MAC Damascus>>>>

MAC är vida känt för sitt högkvalitativa knivstål. Redan under tidigt 80-tal fanns kockkniven i Sverige och MAC var på den tiden ”den kockkniven” man bara skulle ha om men jobbade professionellt. Anledningen till att varumärket ”försvann” under 90-talet var en illa hanterad agentur (vilket japanskt varumärke som tog över rollen som kockarnas favoritkniv är kanske inte så svårt att lista ut?). 

Sedan Vikingsun tog över agenturen har MAC återigen successivt gjort sitt återtåg och att just MAC Damascus kommer nu känns riktigt bra! Vi är många både professionella kockar och hemmakockar som fastnat för MAC och med de damaskerade kockknivarna i serien Damaskus, ett otroligt skönt handtag och grym skärpa spår iallafall jag MAC en lysande framtid!

Miyabi – Japanska kockknivar – Tysk tradition – JA Henckell Zwilling

5000s_75x1003
En ny japansk kockkniv på marknaden från en av världens äldsta knivtillverkare. Faktum är att Zwilling har tillverkat kockknivar sedan 1731! Allt sedan dess har man tålmodigt levererat kockknivar, knivar av högsta kvalitet. Många kockar har på senare år fattat tycke för japanska kockknivar och knivmärken.

7000d_75x1002
De japanska aggressivare slipvinklarna föredras av många moderna kockar. Detta tog man fasta på hos Zwilling och 2004 tog man över en av Seki City’s mest välrenommerade knivtillverkare och fabriker och började jobba med en helt ny serie kockknivar; Miyabi, för att tillgodose den nya tidens kockar och deras krav.

7000mc_75x1001
De fyra knivserierna skiljer sig åt en aning men kännetecknas alla av en otrolig skärpa, elegans, balans och kvalitet.  5000S är serien med tyska traditioner men det japanska hantverket, 7000D är väldigt vackra och vassa damaskerade kockknivar, 7000MC är en serie kockknivar med pulversnabbstål (microcarbide); stenhårda och sylvassa skäregenskaper och sist 7000PRO; Debaslipade och tänkta för det japanska köket Ryori och de som uppskattar det japanska sättet att förädla råvaror.

7000pro_75x100
Finns att köpa i välsorterade köksbutiker tex www.eventkock.se som har hela serien av Miyabi från Zwilling JA Henckell.