Category Archives: Tyska kockknivar

Damaskerade kockknivar en trend? Knivtrenden säger iallafall mer exklusiva knivmodeller…

Finns det en trend med att knivtillverkarna tävlar om att ta fram kockknivar med flest lager damaskusdesign? En sak är säker – det dyker upp fler och fler exklusiva kockknivar på knivmarknaden.

Skönheterna här ovanför kommer från Zwilling J.A. Henckells Damascus och är designade av den världskände milanesiske arkitekten och designern Matteo Thun. Imponerande 160 lagers damaskusdesign, Grenadill i trähandtaget och Zwillings 280 års samlade knivkunskap – självklart blir det riktiga mästerverk!

Finns i fyra knivmodeller; skalkniv 10 cm för 799, brödkniv 20 cm för 999, kockkniv 20 cm för 1299 och santoku med olivslipning 18 cm för 1299…

…..just det!!! Priserna ovan är i Euro! Bara så ni vet……….

Annonser

Iron Chef Morimoto har designat Miyabi’s nya serie köksknivar 600S


Fenomenet ”Iron Chef” startade i Japan men kom snart till USA och fick en trogen skara fans – inte minst denna matshow’s Iron Chefs! En av dem – Masaharu Morimoto – har anlitats av Zwilling J.A Henckells Japan och deras knivfabrik Miyabi i Seki-City för att utveckla både dyra Signaturkockknivar och en serie köksknivar i Miyabi 600s som på ett väldigt snyggt sätt blandar japanska knivblad med västerländskt tänk och design i handtag. Här hittar ni hela knivserien Miyabi 600S i design av Morimoto!

Zwilling TWIN Cermax – kockknivar från J.A. Henckell

Twin Cermax från tyska Zwilling är kockknivar i pulversnabbstål från en av världens äldsta knivtillverkare –  J.A. Henckell – som registrerade sin knivfirma redan 1731! Sedan dess har Zwilling levererat knivar, köksknivar och kockknivar av väldigt hög kvalitet med fin känsla för form och användarvänlighet.

Knivserien TWIN Cermax kombinerar gammal knivtradition med högkvalitetsstål. Detta ger kockknivarna en extrem skärpa och användarvänligheten; bolster och horisontell stång som går genom kniven ger både säkerhet, tyngd och balans. Stålsammansättningen och egenskaperna hos pulversnabbstål; MicroCarbide, ger ett otrolig hårt knivstål: 66 HRC. Knivbladet har en beläggning av Clad som tillsammans med pulversnabbstålets släta struktur ger kniven riktigt aggressiva skäregenskaper. Traditionellt utformat handtag i Micarta för perfekt ergonomi.

TWIN Cermax är helt klart Zwilling J.A. Henckells top of the line kockkniv!