GOU från japanska Yaxell har 101 lagers damaskering – varför så många?

GOU är en ny japansk kniv i 2 modeller med 101 lager stål i Damaskusdesign från YAXELL.

Kärnan av SG-2 cobolt-vanadium rostfritt stål bildar egg. Bladet är laminerat tillsammans med 100 lager av växelvis hårt och mjukt stål som ger kniven extremt bra styrka och gör knivstålet ”segt” och beständigt mot missfärgning. Handtaget av Mikarta Plus med nitar ger kniven en bra balans och avslutas med ett GOU-emblem på knappen.

Så det är alltså så att man gör damaskerade kockknivar av tre anledningar; starkare egg, beständigt mot missfärgning…och så är det riktigt snyggt!

EKA Christer Lingström ”Limited Edition” – Edsbacka Krog stänger för gott 27:e feb 2010!

UPPDATERING: EKA Christer Lingström har slutat tillverkas som signaturkniv – numera säljs dessa kockknivar under EKA’s egna varumärke och välrenommerade namn. Är du intresserad av EKA Kockknivar kontakta Eventkock.se som har Distributionsrätten.

Den 27:e februari 2010 går en epok inom restaurangbranschen i graven – då stänger Edsbacka Krog i Sollentuna för gott! Efter 27 år med landets högsta stjärnstatus och en helt fantastisk resa i svensk gastronomi bakom sig stänger Christer Lingström och nuvarande ägaren Fredrik Pettersson dörren till Edsbacka.

Är du intresserad av att lägga händerna på Ekaknivar och vad som kan komma att bli lite av en raritet bland kockknivar från den begränsade upplagan av EKA Christer Lingström – så är detta ett unikt tillfälle! I skrivande stund finns endast 50 kompletta set dvs sammanlagt 200 av de signerande kockknivarna. <<<Läs mer här>>>

UPPDATERING: EKA Christer Lingström har slutat tillverkas som signaturkniv – numera säljs dessa kockknivar under EKA’s egna varumärke och välrenommerade namn.

Shun Kaji och Shun Elite – grymma nyheter bland japanska kockknivar från Kai Shun

Antalet japanska kockknivar ökar hela tiden på den svenska marknaden – mycket tack vare att allt fler uppskattar de japanska kockknivarnas känsla för tyngd, ergonomi och skäregenskaper. Kai Shun har funnits länge men nu ökar dom på sitt redan stora utbud av exklusiva kockknivar, med två nya knivserier.

Japanska Kai Shun tar med knivserien Kaji ett stort steg framåt i sin ambition att skapa exklusiva japanska kockknivar i unik design. Kai Shun Kaji har ett blankpolerat damaskusstål i 65 lager och en extremt hård kärna av SG2stål. Den unika handtagsformen har tyngd och riktigt exklusiv design. Skäregenskaperna är grymt aggressiva och underbar tyngd och balans gör att du inte gärna släpper den här kniven i första taget! Kaji betyder ”svärdsmed” på japanska.

Kai Shun Elite har en mycket hård kärna i SG-2 stål och yttre lager av mjukare, mattblästrat stål får varje Kai Shun Elite ett unikt utseende. Balansen, skäregenskaperna är här exemplariska – designen vacker med fina exklusiva detaljer i det klassiskt ovala handtaget – och knivens slitstarka och tåliga blad i trelags-stål infirar alla förväntningar och önskemål hur en exklusiv kockkniv ska bete sig i handen!